Hola os presento unos cupcakes que hice en carnaval para tomar el cafelito en el campo, mi amiga tenía muchas ganas de probarlo y como en valverde se cierra el pueblo y se va todo el mundo al campo toda la semana y vamos de visitas de una casa a otra se suele hacer en estas fechas pestiños, rosco, orejas empanadillas, engaña marido, y muchos mas que ya los iré poniendo en el blog .
Bueno yo hice unos cupcakes con sabor a fresa rellenos de mermelada de fruta de bosque y crema de
mantequilla , bueno haber si os gusta.
Ingredientes :
200g de mantequilla a temperatura ambiente.
250g de azúcar.
4 yemas.
300g de harina superior de trigo con levadura .
4 claras batidas a punto de nieve.
Esencia de fresa .
Mermelada de fruta del bosque o si la prefiere de fresa.
Preparación :
En un recipiente, colocar la mantequilla y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema homogénea.
Incoporámos las yemas una a una y la esencia de fresa , sin dejar de batir.
Agregamos las claras a punto de nieve, intercaladas con la harina hasta conseguir una masa homogénea.
Repartimos en los moldes tres cuartos de su capacidad. y lo metemos al horno .
cuando esté listo en caliente le quitamos el centro con un quita hueso de manzana lo rellenamos con la mermelada y cuando esté frio lo adornamos con la crema de mantequilla.
